Wok má pomerne jednoduchý pôvod. Tento vynikajúci kuchynský nástroj sa vyvinul v čínskej dinastii Han pred viac ako dvoma tisícročiami. Prvý wok bol vyrobený z bronzu a postupne sa vyvinul pomocou zlepšujúcich sa technológií, aby sa stal rovnovážnym a univerzálnym nástrojom na varenie.
Rastúca popularita na Západe v modernom svete
V posledných desaťročiach sa wok stal obľúbeným nástrojom aj v západnom svete. Jeho zvýšená popularita sa datuje od 70. rokov, keď ázijská kuchyňa začala dobyvať svetové gastronomické scény. V súčasnosti sa woky nachádzajú v mnohých domácnostiach a reštauráciách po celom svete.
Rozdielne použitie woka v rôznych kultúrach
Wok je univerzálnym nástrojom, ktorý sa používa vo viacerých kultúrach a kuchyniach. Pozrime sa na niektoré z nich:
- Čína: Wok je kľúčovým nástrojom tradičnej čínskej kuchyne. Používa sa na prípravu rôznych jedál, ako sú stir-fry, dusené jedlá a polievky.
- Japonsko: Wok sa v Japonsku používa na prípravu rýchlych a výživných pokrmov, ako je ramen alebo takoyaki.
- Thajsko: Wok je dôležitým nástrojom pre thajskú kuchyňu, ktorá je známa svojimi exotickými a pikantnými jedlami.
- Vietnam: Woky sa využívajú na prípravu pho a iných tradičných vietnamských pokrmov.
- Indie: Wok, známy ako „kadai“ sa používa na prípravu rôznych jedál, vrátane kari a samosy.
- Kórea: Woky sa v Kórei používajú na prípravu pokrmov, ako sú bulgogi a pajeon.
Rôzne druhy woka: Objavte vlastný štýl varenia
Existuje niekoľko typov woka, ktoré sa používajú v rôznych krajinách a kuchyniach. Každý druh má svoje jedinečné vlastnosti a použitie. Pozrime sa na niektoré z najpoužívanejších typov woka:
Tradičný čínsky wok
Tradičný čínsky wok je vyrobený z uhlíkovej ocele a má zaoblené dno, ktoré mu umožňuje dať jedlo do pohybu. Je ideálny pre varenie jedál na vysoké teploty a rýchle varenie.
Moderný wok s non-stick povrchom
Tento typ woka má non-stick povrch, ktorý umožňuje jednoduché čistenie a varenie s minimálnym množstvom oleja. Je vhodný pre ľudí, ktorí preferujú zdravšie možnosti varenia.
Elektrický wok
Elektrický wok je výhodný pre tých, ktorí nemajú dostatočne veľký sporák alebo nechcú používať plynový sporák. Má nastaviteľnú teplotu a je pohodlný na používanie.
Tipy a triky pre varenie v woku
Varenie v woku je jednoduchšie, než sa zdá. Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť skvelé jedlá:
-
Vysoká teplota je kľúčom: Wok sa najlepšie používa pri veľmi vysokých teplotách. To umožňuje rýchle, ale aj vyvážené varenie.
-
Dobrý základ: Pred varením v woku je dôležité pripraviť si všetky ingrediencie. Nakrájajte zeleninu, mäso a iné suroviny a udržujte ich pripravené.
-
Mobilné varenie: Wok sa používa na pohybovú časť, kde sa jedlo stále mieša a premiešava. Toto zabezpečuje rovnomerné tepelné spracovanie a zachováva chuť a výživu.
Záver
Wok je skvelý nástroj, ktorý zjemňuje varenie a ponúka bohatú paletu chutí. Jeho jedinečný tvar, vysoká teplota a mobilné varenie robia z woka ideálneho spoločníka v kuchyni. Bez ohľadu na to, či varenie v woku patrí medzi vaše obľúbené, alebo ste ho doteraz len málo využívali, dúfam, že tento článok vám poskytol nové informácie a inšpiráciu na používanie tohto skvelého nástroja. Vyskúšajte si rôzne recepty a svoj vlastný štýl varenia v woku. Buďte kreatívny a užívajte si proces varenia, aby ste si mohli vychutnať fantastické jedlá v pohodlí svojho domova.