Tlakový hrniec sa objavil na trhu už v 17. storočí. Prvý patent na využitie tlaku pri varení bol udelený francúzskemu vynálezcovi Denisovi Papinovi v roku 1679. Odvtedy sa tlakový hrniec neustále vyvíja a zlepšuje. V súčasnosti existuje množstvo rôznych typov a značiek tlakových hrncov, ktoré sa líšia svojimi funkciami a vlastnosťami.
Ako tlakový hrniec funguje?
Tlakový hrniec funguje na princípe vysokého tlaku. Voda alebo iné tekutiny sa v hrnci zahrejú na určitú teplotu, čo spôsobí, že sa začne tvoriť para. Para navyšuje tlak vnútri hrnca, ktorý zabezpečuje rýchlejšie varenie potravín. Keď je jedlo varené pod vyšším tlakom, dochádza k rýchlejšiemu prenosu tepla a jedlo sa rýchlejšie uvarí. Okrem toho sa v tlakovom hrnci udržuje aj vlhkosť, čo zaisťuje, že jedlo zostane šťavnaté a chutné.
Výhody varenia s tlakovým hrncom
Varenie s tlakovým hrncom prináša množstvo výhod. Medzi hlavné patrí:
- Časová úspora: Vďaka vyššiemu tlaku sa jedlo uvarí oveľa rýchlejšie ako pri bežnom varení.
- Energetická úspora: Tlakový hrniec si zachováva teplo a zaisťuje efektívne varenie, čo vedie k nižšej spotrebe energie.
- Zachovanie výživných látok: Varenie s tlakovým hrncom minimalizuje straty výživných látok, nakoľko sa jedlo rýchlo uvára a všetky potrebné živiny ostávajú zachované.
- Vylepšená chuť a konzistencia: Rýchlejšie varenie v tlakovom hrnci umožňuje jedlu zachovať chuť, farbu a konzistenciu.
Zdravé varenie s tlakovým hrncom
Tlakový hrniec je skvelým nástrojom pre zdravé varenie. Varenie pod tlakom zabraňuje strate výživných látok a zachováva prírodnú chuť a farbu potravín. Okrem toho, vďaka rýchlemu vareniu, je možné použiť menej oleja alebo masti pri príprave jedál. Tlakový hrniec tiež umožňuje pripraviť lahodné jedlá bez hromadenia tukov a kalórií.
Rôzne typy tlakových hrncov
Na trhu je k dispozícii viacero typov tlakových hrncov. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Tlakový hrniec s ručným ovládaním: Tento typ tlakového hrnca je vybavený ventilom, ktorý musí byť manuálne ovládaný počas varenia.
- Elektrický tlakový hrniec: Elektrický tlakový hrniec je vybavený mikroprocesorom, ktorý automaticky reguluje tlak a teplotu počas varenia.
- Indukčný tlakový hrniec: Tento typ tlakového hrnca je navrhnutý pre použitie na indukčných sporákoch a využíva indukčné ohrevy na zvýšenie tlaku.
Bezpečnostné opatrenia pri používaní tlakového hrnca
Pri používaní tlakového hrnca je dôležité dodržiavať určité bezpečnostné opatrenia:
- Dodržujte pokyny výrobcu: Pred prvým použitím si dôkladne prečítajte a dodržujte pokyny výrobcu tlakového hrnca.
- Venujte pozornosť uzáveru: Uzatváranie a otváranie tlakového hrnca je dôležité vykonávať opatrne, aby ste predišli nehodám.
- Neprekračujte maximálny tlak: Nikdy neprekračujte maximálny tlak, ktorý je odporúčaný výrobcom.
- Udržujte tlakový hrniec v dobrom stave: Pravidelne skontrolujte tesnosť uzáveru a keď je potrebné, vymeňte tesniace kružnice.
Ako vybrať ten správny tlakový hrniec pre vás?
Pri výbere tlakového hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť: Vyberte tlakový hrniec, ktorý je vhodný pre vašu rodinu a množstvo jedla, ktoré pripravujete.
- Materiál: Existujú tlakové hrnce vyrobené z nerezovej ocele, hliníka alebo smaltovaného liatého železa. Vyberte si ten, ktorý najviac vyhovuje vašim potrebám.
- Funkcie: Niektoré tlakové hrnce majú rôzne funkcie, ako napríklad elektronické ovládanie tlaku, časovače alebo rôzne nastavenia varenia. Vyberte si tlakový hrniec s funkciami, ktoré oceníte.
Recepty pre tlakový hrniec
Varenie s tlakovým hrncom ponúka množstvo možností pri príprave jedál. Tu je niekoľko skvelých receptov:
- Tlakový hrniec na prípravu polievky zo zeleniny a kuracím mäsom:
- Kombinujte zeleninu (mrkva, zemiaky, petržlen, cibuľa) a kuracie kúsky v tlakovom hrnci.
- Pridajte zeleninový vývar, soľ a korenie podľa chuti.
- Uvarte pod tlakom po dobu 15-20 minút.
-
Po skončení varenia pridajte čerstvé bylinky a hotovú polievku podávajte.
-
Tlakový hrniec na prípravu duseného hovädzieho mäsa:
- Opečte hovädzie mäso na panvici, aby získalo peknú farbu.
- Vložte mäso do tlakového hrnca a pridajte naň cibuľu, cesnak a koreniny.
- Pridajte dusík soľ, ocot, paradajky a vývar.
- Uvarte pod tlakom po dobu 30-40 minút.
-
Po skončení varenia nechajte mäso trochu odpočinúť a potom ho podávajte s omáčkou a prílohou.
-
Tlakový hrniec na prípravu ryže s kari:
- Opražte ryžu na oleji so zeleninou a korením.
- Pridajte kari pastu a obalené kuracie kúsky.
- Pridajte vodu, soľ a letnú zeleninu (hrášok, kukurica) a obilniny.
- Uvarte pod tlakom po dobu 10-15 minút.
- Po skončení varenia pridajte kórejské bylinky a hotovú ryžu podávajte s jogurtom.
Záver
Tlakový hrniec je skvelý pomocník pri príprave chutných a zdravých jedál. Jeho výhody, ako časová úspora, zachovanie výživných látok a energy efficientné varenie, ho robia dôležitou súčasťou každej kuchyne. Pri výbere tlakového hrnca si vyberte ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a vyskúšajte niektoré z našich receptov na varenie s tlakovým hrncom. Časťou byť nadšeným kuchárom je presne ten správny nástroj!
